On entend souvent parler d’autosuffisance alimentaire, surtout en ce moment. Mais qu’est-ce que ça veut dire exactement ?
L’autosuffisance alimentaire est un enjeu de plus en plus pertinent dans le contexte actuel. Elle se définit par la capacité d’un pays ou d’une région à nourrir sa population. Cela s’effectue grâce à la production locale. Cette autosuffisance diminue la dépendance aux importations et favorise le développement de l’agriculture, qu’elle soit individuelle (jardinage) ou collective (fermes locales).
Bien que le Québec ne soit pas totalement autosuffisant, il a atteint cet objectif pour plusieurs produits importants. Cela inclut les œufs, la volaille et les produits laitiers. La province se démarque même par une production excédentaire de l’érable, des canneberges et du porc, ce qui témoigne d’une forte capacité de production et d’une stratégie efficace pour renforcer son autonomie alimentaire.
Le secteur laitier québécois : un moteur économique
Le secteur laitier représente une force économique majeure au Québec. Il est le plus important de l’industrie agroalimentaire québécoise, générant 24 % des recettes agricoles de la province. Le Québec se positionne comme le plus grand producteur de lait au Canada, contribuant à 36,9 % de la production nationale. La province compte par ailleurs 46,4 % des fermes laitières du pays, ce qui se traduit par des exploitations de taille plus modeste que la moyenne canadienne.
Une variété de produits laitiers est fabriquée localement. Cela inclut le lait nature, le lait au chocolat, la crème, le fromage, le yogourt, le beurre et la crème glacée. Cette variété répond aux besoins variés des consommateurs et consolide la position du Québec en tant que leader dans la transformation laitière.
Le saviez-vous ?
Les producteurs de lait sont présents dans tout le Québec. La plupart des fermes laitières se trouvent dans plusieurs régions.
- Chaudière-Appalaches : 23 %
- Montérégie : 19 %
- Centre-du-Québec : 14 %
- Bas-Saint-Laurent : 12 %
- Estrie : 10 %
- Saguenay–Lac-Saint-Jean : 5 %
Qualité et innovation : les atouts de la filière laitière
Le Québec est également un acteur de premier plan dans la transformation laitière au Canada, générant 35,5 % des revenus de ce secteur. Il est notamment le plus important producteur de yogourt (74 % de la production canadienne) et de fromage (50 %). Les fromages fins québécois sont régulièrement primés lors de concours nationaux et internationaux, reconnaissant l’excellence et le savoir-faire de nos artisans fromagers.
Le secteur laitier québécois s’illustre également par son engagement envers la durabilité. Il est le premier secteur agricole de la province à faire une analyse du cycle de vie. Cela montre une réduction importante de l’utilisation d’eau et des émissions de gaz à effet de serre entre 2011 et 2016. De plus, le programme ProAction garantit que le lait respecte les normes de qualité. Il veille aussi à la salubrité des aliments, au bien-être des animaux et à la protection de l’environnement. Le Québec est en outre le premier producteur de lait biologique au Canada, une filière en croissance constante.
Notre Engagement auprès des Agriculteurs
Le travail des agriculteurs et des acteurs de la chaîne de production laitière est fondamental pour la sécurité et l’autosuffisance alimentaire du Québec. Ces efforts combinés garantissent la disponibilité d’aliments de haute qualité, produits de manière responsable.
Et pour soutenir ces efforts essentiels, Distribution Robitaille est fière d’être un partenaire à la disposition de tous les agriculteurs. Que ce soit pour des caisses à lait, des barils, des seaux ou tout autre contenant, notre engagement est de leur offrir le meilleur service possible. Car en aidant ceux qui nous nourrissent, nous participons tous à la force et à la fierté de notre autosuffisance alimentaire.
Si vous souhaitez approfondir le sujet, voici les références des données utilisées dans cet article :