On entend souvent parler d’autosuffisance alimentaire, surtout en ce moment. Mais qu’est-ce que ça veut dire exactement ?
L’autosuffisance alimentaire est un enjeu de plus en plus pertinent dans le contexte actuel. Elle se définit par la capacité d’un pays ou d’une région à subvenir aux besoins alimentaires de sa population grâce à sa propre production, minimisant ainsi la dépendance aux importations. Cela implique le développement de la production locale, que ce soit par l’agriculture individuelle (jardinage) ou collective (fermes locales).
Bien que le Québec ne soit pas entièrement autosuffisant, il a atteint cet objectif pour plusieurs produits essentiels, tels que les œufs, la volaille et les produits laitiers. La province se démarque même par une production excédentaire de l’érable, des canneberges et du porc, ce qui témoigne d’une forte capacité de production et d’une stratégie efficace pour renforcer son autonomie alimentaire.
Le secteur laitier québécois : un moteur économique
Le secteur laitier représente une force économique majeure au Québec. Il est le plus important de l’industrie agroalimentaire québécoise, générant 24 % des recettes agricoles de la province. Le Québec se positionne comme le plus grand producteur de lait au Canada, contribuant à 36,9 % de la production nationale. La province compte par ailleurs 46,4 % des fermes laitières du pays, ce qui se traduit par des exploitations de taille plus modeste que la moyenne canadienne.
Une gamme diversifiée de produits laitiers est fabriquée localement, incluant le lait nature, le lait au chocolat, la crème, le fromage, le yogourt, le beurre et la crème glacée. Cette variété répond aux besoins variés des consommateurs et consolide la position du Québec en tant que leader dans la transformation laitière.
Le saviez-vous ?
Les producteurs de lait sont présents un peu partout au Québec, mais la majorité des fermes laitières se trouvent principalement en Chaudière-Appalaches (23 %), en Montérégie (19 %), dans le Centre-du-Québec (14 %), dans le Bas-Saint-Laurent (12 %), en Estrie (10 %) et au Saguenay–Lac-Saint-Jean (5 %).
Qualité et innovation : les atouts de la filière laitière
Le Québec est également un acteur de premier plan dans la transformation laitière au Canada, générant 35,5 % des revenus de ce secteur. Il est notamment le plus important producteur de yogourt (74 % de la production canadienne) et de fromage (50 %). Les fromages fins québécois sont régulièrement primés lors de concours nationaux et internationaux, reconnaissant l’excellence et le savoir-faire de nos artisans fromagers.
Le secteur laitier québécois s’illustre également par son engagement envers la durabilité. Il est le premier secteur agricole de la province à avoir réalisé une analyse du cycle de vie, démontrant une réduction notable de l’utilisation d’eau et des émissions de gaz à effet de serre entre 2011 et 2016. De plus, le programme ProAction assure la conformité aux normes en matière de qualité du lait, de salubrité des aliments, de bien-être animal et d’environnement. Le Québec est en outre le premier producteur de lait biologique au Canada, une filière en croissance constante.
Le travail des agriculteurs et des acteurs de la chaîne de production laitière est fondamental pour la sécurité et l’autosuffisance alimentaire du Québec. Ces efforts combinés garantissent la disponibilité d’aliments de haute qualité, produits de manière responsable.
Et pour soutenir ces efforts essentiels, Distribution Robitaille est fière d’être un partenaire à la disposition de tous les agriculteurs. Que ce soit pour des caisses à lait, des barils, des seaux ou tout autre contenant, notre engagement est de leur offrir le meilleur service possible. Car en aidant ceux qui nous nourrissent, nous participons tous à la force et à la fierté de notre autosuffisance alimentaire.
Si vous souhaitez approfondir le sujet, voici les références des données utilisées dans cet article :
- https://www.scientifique-en-chef.gouv.qc.ca/impact-recherche/cinq-mythes-sur-lautonomie-alimentaire/
- https://www.quebec.ca/agriculture-environnement-et-ressources-naturelles/agriculture/industrie-agricole-au-quebec/productions-agricoles/production-lait-vache – 28 juillet 2025
- https://www.quebec.ca/agriculture-environnement-et-ressources-naturelles/agriculture/agriculture-biologique